Изменение цвета текста

Щёлкните по стрелочке рядом со значком Цвет шрифта, чтобы включить панель инструментов, в которой можно выбрать цвет из палитры.

Далее приводятся сведения, применимые ко всем модулям (LibreOfficeDev Writer, Calc, Draw, Impress): Выделите текст, который нужно залить другим цветом, затем щёлкните нужный цвет на панели инструментов.